Negli anni in cui ha svolto la sua attività medica, scientifica e didattica il Dr. Piccinini ha sempre insistito sulla necessità di stabilire e coltivare rapporti con centri di eccellenza (in Italia e all'estero), ritenendo indispensabile un "confronto, un paragone" continuo; per questo uno degli obiettivi della Fondazione è quello di mantenere e sviluppare tutti i rapporti nati grazie al Dr. Piccinini, mediante l'erogazione di borse di studio per giovani laureandi e laureati in Medicina e Chirurgia e corsi di aggiornamento per chirurghi con interesse specifico nella chirurgia oncologica dell'apparato digerente.